Foccacia ama üzerinde zeytin, domates ya da başka bir ürün yok. Aslında burada “Tuz, Yağ, Asit, Isı” belgeselini yeni izlediğim zamana dönüyoruz. Belgeselde Foccacia’nın orijinal İtalyan tarifinde önemli olan iki malzeme olduğu söyleniyor: Doğal zeytinyağı ve deniz tuzu.
Yani Foccacia’nın geçmişine baktığımızda üzerine herhangi bir malzeme konulmuyormuş. Tabi ki bu, domatesli, zeytinli ve hatta bol sarımsaklı halini sevmediğimiz anlamına gelmiyor. Belgeseldeki bu temel
bilgiden yola çıkarak oldukça sade ama doğal ürünlerle bir foccacia yaptım.

En sade haliyle bile yumuşacık ve nemli iç dokusuyla, çıtır kabuğuyla oldukça lezzetli ve doyurucu bir ekmek ortaya çıktı. Ev yapımı pestomuzla veya sandviç olarak da tüketebilirsiniz.